Receita nutritiva em vitamina C

Sopa de couve portuguesa* | Bife de porco grelhado com arroz de couve penca | Abacaxi* | 1 copo de água

Sopa de couve portuguesa

Ingredientes para 4 pessoas:

• 80 g de abóbora
• 100g de cenoura
• 100g de couve portuguesa
• 160g de alho-francês
• 20ml de azeite

Modo de confecção:

• Descasque, lave e corte em pedaços a abóbora e a cenoura.
• Lave e corte em pedaços o alho-francês.
• Coloque todos estes ingredientes numa panela com água quente temperada com pouco sal e deixe cozer em lume brando.
• Passe a sopa com a varinha mágica.
• Lave e corte a couve portuguesa em tiras fininhas e junte-a à sopa para cozer. Depois de pronta, coloque o azeite e misture muito bem.

Bife de porco grelhado com arroz de couve penca

Ingredientes para 4 pessoas:

• 400g de bife de porco
• 360g arroz
• 240g de tomate
• 120g de cebola
• 240g de couve penca
• 40ml de azeite

* ricos em vitamina C

Modo de confecção:

• Descasque, lave e pique a cebola.
• Descasque, lave e corte o tomate em cubinhos.
• Lave e corte a couve penca em tiras fininhas.
• Coloque numa panela a cebola, o tomate e um pouco de azeite e deixar refogar um pouco.
• De seguida coloque a água e quando ferver coloque o arroz e a couve penca e deixe cozer em lume brando.
• À parte grelhe o bife de porco temperado a gosto.
• Sirva num prato o bife de porco com o arroz de couve penca.
• Para sobremesa sirva o abacaxi em rodelas (cerca de 150g de abacaxi por pessoa).

VITAMINA C

Principais funções no organismo:

• Promoção da absorção de ferro;
• Essencial no processo de cicatrização;
• Aumento da resistência a certas doenças;
• Poderoso antioxidante.

Carência:

• Escorbuto (caracteriza-se por hemorragia, queda dos dentes e inflamação das gengivas).
•  Actualmente a carência já não se apresenta com tanta evidência, mesmo que esteja presente.

Como bem escolher e conservar carne:

A carne deve ter um odor neutro e pouco pronunciado. Exclua as peças com matérias estranhas, sujidade e sangue;

• Ao comprar carne pré-embalada, escolha embalagens cuja data de abate, embalagem ou início de comercialização seja mais recente e a data limite de consumo mais alargada;
• Guarde no frigorífico 1 a 2 dias, na zona mais fria;
• Certifique-se de que não existem perdas de líquido da embalagem e que a carne está bem resguardada;
• Para conservá-la por mais tempo, guarde-a no congelador convenientemente protegida;
• Descongele a carne no frigorífico;
• Verifique se a carne está bem cozinhada;
• Depois de confecionada sirva-a de imediato. Não a deixe muito tempo à temperatura ambiente;
• Ao reaquecer a carne faça-o pelo menos a uma temperatura de 65ºC. Cozinhada, não convém mantê-la mais do que 2 ou 3 dias no frigorífico.

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